Kittelhof à Görisried mise sur le lait de foin : En 2023, Angelika et Daniel Weber de la ferme Kittelhof à Görisried dans l’Allgäu ont fait le pas de se convertir au lait de foin. Cette décision a été guidée par une vision de l’avenir de l’exploitation, qui visait à gagner plus de temps pour la famille et à gérer avec succès l’exploitation avec une main-d’œuvre familiale.

Située dans un cadre idyllique à 840 m d’altitude, la ferme Kittelhof de la famille Weber est un lieu isolé où trois générations travaillent et vivent avec beaucoup de passion et de cœur. L’exploitation de lait de foin est gérée par 55 vaches laitières et 65 descendants, avec un rendement du troupeau de plus de 11.000 litres de lait par vache et des teneurs en matières grasses et en protéines impressionnantes de 4,71% – 3,75%. Angelika et Daniel Weber gèrent la Kittelhof sur plusieurs fronts, dont la production laitière avec élevage et les vacances à la ferme.

Depuis 2023, l’exploitation familiale est également passée à la production de lait de foin pur. La décision de passer au lait de foin a été avant tout une réflexion stratégique et de gestion du travail. Ensemble, ils ont soigneusement réfléchi à l’avenir de l’exploitation. Avec les investissements à venir et nécessaires de l’ancienne grange à foin de l’exploitation, qui transformait déjà les 2/3 du rendement en foin/grummel, le passage au lait de foin était une décision évidente et passionnée par rapport au fourrage sec.

Lors de la récolte du foin, Daniel Weber amène le foin fané avec sa remorque dans le nouveau hangar à foin, où il est stocké dans l’un des quatre boxes de séchage à l’aide d’une grue à foin. Grâce à une technique de déshumidification de l’air ultramoderne, à une aspiration par le toit et à une commande de séchage entièrement automatique, le foin est séché avec toute sa masse foliaire, ce qui le rend particulièrement croustillant, avec peu de pertes de miettes.

Pour que le concept global soit durable, l’électricité nécessaire à l’installation est principalement fournie par le propre système photovoltaïque de l’exploitation. Le point fort absolu de l’exploitation est la grue à foin, qui est reliée à l’étable par des rails, ce qui permet de nourrir les animaux confortablement en hiver avec la grue à foin, sans avoir besoin d’une remorque mélangeuse. Daniel note ici avec un clin d’œil : « Le foin bien odorant et savoureux arrive ainsi directement devant la bouche de la vache, sans alimentation compliquée ni effort supplémentaire ».

La famille Weber exploite 52 hectares de prairies, Daniel ayant repris l’exploitation de ses parents en 2006. La nouvelle voie qu’ils ont choisie, celle du foin pur, témoigne de leur capacité d’innovation et de leur aptitude à s’adapter aux défis futurs de l’agriculture moderne.